Agricultura, nutricion y seguridad alimentaria: Un enfoque diferente.
Desde hace algunos años se viene generalizando la adopción de enfoques de intervenciones en la agricultura como estrategia para mejorar el estado nutricional de las poblaciones rurales (Haddad, 20002; Pinstrup-Andersen y Pandya-Lorch, 20013 ). El marco conceptual y teórico en que éstas se desarrollan da lugar a efectos específicos y generales en la agricultura y nutrición. Entre los primeros, referidos a los que se generan por intervenciones en el sector agrícola, están: efectos específicos en el precio de los alimentos; autoconsumo de alimentos por producción propia; actividades de poscosecha y disponibilidad de nutrientes, y mejoramiento genético. Los tipos de intervenciones agricultura-nutrición que se han diseñado son diversos. La agricultura ofrece ahora también un camino por el lado de la biofortificación para poder ampliar las variedades de alimentos básicos, mejorando la calidad de la dieta con niveles más altos de vitaminas y minerales, a través de la producción convencional de nuevas variedades. Asimismo, se tiene el hecho que los productos de la biodiversidad (por ejemplo las papas nativas) son una fuente natural importante de nutrientes y sobre lo cual se necesita desarrollar investigaciones para difundir su alto potencial.
| Main Author: | |
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| Format: | Journal Article biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
2015-08
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| Subjects: | potatoes, food security, nutrition, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/10568/69096 https://www.scribd.com/doc/278859861/Agricultura-Nutricion-y-Seguridad-Alimentaria-Un-Enfoque-Diferente |
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