Estudio de la obtención de un alimento precocido a partir de cultivos biofortificados. Tesis (Ingeniero Químico)
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Thesis biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
Universidad del Valle
2006
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| Subjects: | food enrichment, food processing, flours, cooking, maize, rice, sweet potatoes, nutritive value, enriquecimiento de los alimentos, procesamiento de alimentos, harinas, cocción, manihot esculenta, phaseolus vulgaris, maíz, arroz, batata, valor nutritivo, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/10568/66182 http://ciat-library.ciat.cgiar.org/thesis/tesis_harinasprecocidas.pdf |
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