Une usine de transformation d'épices en Haïti
La Ferme du Rochelois, petite entreprise agroindustrielle haïtienne, offre à ses clients une multitude d'épices et de condiments tels que le gingembre, le curcuma (safran des Caraïbes), l'origan, le thym, le djondjon (champignon noir), le céleri et le basilic préparés avec des plantes du terroir séchées au soleil. La nombreuse clientèle apprécie le naturel des produits (les aromates ne sont soumis à aucun traitement chimique au champ) et leur durée de conservation (de un à deux ans). L'entreprise doit son succès en partie au fait qu'elle met à disposition des consommateurs toute l'année des produits qui n'étaient jusqu'alors disponibles qu'à certaines saisons. Par exemple, le djondjon qui est utilisé pour la cuisson du riz, du maïs moulu ou des volailles, souvent pour les fêtes et les grandes occasions, n'était pas disponible à Noël ; de plus, sa préparation demande beaucoup de savoir-faire, ce qui décourage de nombreuses ménagères. Séché et transformé en poudre, ce champignon peut être obtenu désormais toute l'année sous une forme simple et rapide à utiliser. La Ferme du Rochelois poursuit son effort de diversification et a récemment introduit sur le marché des huiles cosmétiques de qualité qui connaissent une forte demande sur le marché national. L'entreprise envisage d'exporter prochainement ces produits vers l'Allemagne et les Etats-Unis, comme elle le fait déjà pour les produits culinaires depuis deux ans. Ferme du Rochelois - Boîte Postale 15828 - Pétion-Ville - République d'HAITI Télécopie : (509) 57 39 73
| Main Author: | |
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| Format: | News Item biblioteca |
| Language: | French |
| Published: |
Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation
1998
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| Online Access: | https://hdl.handle.net/10568/61743 |
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