Variación de humedad en el almacenamiento de chocolates oscuros empacados y su aceptabilidad sensorial

Variación de humedad en el almacenamiento de chocolates oscuros empacados y su aceptabilidad sensorial

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Bibliographic Details
Main Author: Euribe Garrido, Claudia Sofia
Other Authors: Ureña Peralta, Milber Oswaldo
Format: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2022
Subjects:Chocolates, Almacenamiento, Aptitud para la conservación, Contenido de humedad, Evaluación, Preservación, Procesamiento, Propiedades fisicoquímicas, Propiedades organolépticas, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/5583
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/5583

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