Método para determinar el índice de fermentación de granos de cacao aplicando conductividad eléctrica

Método para determinar el índice de fermentación de granos de cacao aplicando conductividad eléctrica

Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos

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Bibliographic Details
Main Author: Tello Melgarejo, Silvia Lourdes
Other Authors: Ureña Peralta, Milber Oswaldo
Format: info:eu-repo/semantics/masterThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2022
Subjects:Theobroma cacao, Fermentación, Granos, Calidad de procesamiento, Propiedades fisicoquímicas, Propiedades organolépticas, Diseño experimental, Métodos, Evaluación, Perú, Cacao, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/5378
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/5378

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