Desarrollo de un snack extruído a base de maíz enriquecido con harina de pota (Dosidicus gigas) precocida y de terminación de su vida útil
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras
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| Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2017
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| Subjects: | Calamar, Harina de pescado, Harina de maíz, Alimentos preparados, Extrusión, Propiedades fisicoquímicas, Análisis microbiológico, Propiedades organolépticas, Calidad de los alimentos, Aptitud para la conservación, Experimentación, Evaluación, Perú, Harina de Pota, Harina de Quinua, Polenta, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3992 |
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