Elaboración de un bocadito extruido de quinua, tarwi y fécula de camote para niños escolares
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2019
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| Materias: | Chenopodium quinoa, Lupinus mutabilis, Harina de batata, Extrusión, Enriquecimiento de los alimentos, Contenido proteico, Propiedades fisicoquímicas, Análisis organoléptico, Composición química, Procesamiento, Evaluación, Perú, Quinua, Tarwi, Lupino, Fécula de camote, Bocaditos, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3894 |
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