Aplicaciones de almidones nativos y modificados en la industria láctea y cárnica

Aplicaciones de almidones nativos y modificados en la industria láctea y cárnica

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Delgado Rimas, Yenny
Outros Autores: Salas Valerio, Walter Francisco
Formato: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Idioma:spa
Publicado em: Universidad Nacional Agraria La Molina 2018
Assuntos:Industria de la carne, Industria lechera, Almidones modificados, Productos amiláceos, Propiedades fisicoquímicas, Evaluación, Perú, Almidones nativos, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Acesso em linha:https://hdl.handle.net/20.500.12996/3294
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/3294

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