Aplicaciones de almidones nativos y modificados en la industria láctea y cárnica

Aplicaciones de almidones nativos y modificados en la industria láctea y cárnica

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Bibliographic Details
Main Author: Delgado Rimas, Yenny
Other Authors: Salas Valerio, Walter Francisco
Format: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2018
Subjects:Industria de la carne, Industria lechera, Almidones modificados, Productos amiláceos, Propiedades fisicoquímicas, Evaluación, Perú, Almidones nativos, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
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