Determinación del contenido proteico en mutantes de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) variedad La Molina 89 por espectroscopia de transmitancia en el infrarrojo cercano
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
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| Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2002
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| Subjects: | Chenopodium quinoa, Mutantes, Contenido proteico, Azida sódica, Espectroscopia infrarroja, Valor nutritivo, Composición química, Contenido de humedad, Propiedades fisicoquímicas, Propiedades organolépticas, Normalización, Modelos matemáticos, Modelos de simulación, Experimentación en laboratorio, Evaluación, Perú, Espectroscopia infrarrojo cercano, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2540 |
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