Determinación del parámetro de malteo y su efecto en la composicion química de la kiwicha Amaranthus caudatus

Determinación del parámetro de malteo y su efecto en la composicion química de la kiwicha Amaranthus caudatus

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Main Author: Quinde Jiménez, Zory
Other Authors: Tarazona Reyes de Rodríguez, Gladys Marina
Format: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 1995
Subjects:Amaranthus caudatus, Variedades, Malteado, Malta (producto), Métodos, Composición química, Evaluación, Procesamiento, Perú, Kiwicha,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/2539
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