Desarrollo de una galleta dulce enriquecida con harina de quinua blanca (Chenopodium quinoa) utilizando diseño de mezclas
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
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| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
| Idioma: | spa |
| Publicado em: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2015
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| Assuntos: | Quinua, Galletas, Chenopodium quinoa, Harina de cereales, Enriquecimiento de los alimentos, Aceptabilidad, Mezclado, Evaluación, Valor energético, Perú, Galleta dulce de quinua, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/1928 |
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| Resumo: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios |
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