Desarrollo de una galleta dulce enriquecida con harina de quinua blanca (Chenopodium quinoa) utilizando diseño de mezclas

Desarrollo de una galleta dulce enriquecida con harina de quinua blanca (Chenopodium quinoa) utilizando diseño de mezclas

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Bibliographic Details
Main Author: Contreras Miranda, Luis Diego
Other Authors: Morales Soriano, Eduardo Reynaldo
Format: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2015
Subjects:Quinua, Galletas, Chenopodium quinoa, Harina de cereales, Enriquecimiento de los alimentos, Aceptabilidad, Mezclado, Evaluación, Valor energético, Perú, Galleta dulce de quinua, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/1928
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/1928

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