Optimización del proceso de extracción de las proteínas de la torta de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.)
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
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| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/masterThesis biblioteca |
| Idioma: | spa |
| Publicado em: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2015
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| Assuntos: | Plukenetia volubilis, Euphorbiaceae, Grado hidrolisis, Extracción enzimatica, Extracción alcalina, Torta de Sacha Inchi, Tortas oleaginosas, Aislado de proteinas, Extracción, Técnicas analíticas, Experimentacion en laboratorio, Composición química, Evaluación, Perú, Extracción de proteinas, Sacha Inchi, |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/1926 |
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