Optimización del proceso de extracción de las proteínas de la torta de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.)

Optimización del proceso de extracción de las proteínas de la torta de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.)

Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos

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Main Author: Aquino Méndez, Edson Martín
Other Authors: Chirinos Gallardo, Rosana Sonia
Format: info:eu-repo/semantics/masterThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2015
Subjects:Plukenetia volubilis, Euphorbiaceae, Grado hidrolisis, Extracción enzimatica, Extracción alcalina, Torta de Sacha Inchi, Tortas oleaginosas, Aislado de proteinas, Extracción, Técnicas analíticas, Experimentacion en laboratorio, Composición química, Evaluación, Perú, Extracción de proteinas, Sacha Inchi,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/1926
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/1926

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