Efecto de secado en bandeja y atomización sobre la actividad antioxidante de la mashua (Tropaeolum tuberosum R & P)
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
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| Format: | info:eu-repo/semantics/masterThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2009
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| Subjects: | Tropaeolum tuberosum, Hortalizas de raíz, Secado, Encapsulación, Secado de pulverización, Antioxidantes, Industria alimentaria, Procesamiento, Evaluación, Perú, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/1703 |
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