Componente económico, usos y transformación: usos y transformación
La variedad de papa Perla Negra es fruto de la investigación participativa con productores de Boyacá y Cundinamarca. Además de su buen rendimiento y de necesitar menos de la mitad de fungicidas para su manejo, una de las características más sobresalientes de este tubérculo, es que puede ser usada tanto para la industria de chips y bastones, así como para el consumo en fresco, lo que la lleva a sobresalir frente a otras variedades por su versatilidad y excelente sabor.
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| Format: | Infografía biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
2022
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| Subjects: | Elaboración y preservación de los alimentos - Q02, Solanum tuberosum, Industria alimentaria, Consumo de alimentos, Procesamiento, Raíces y tubérculos, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7221, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3020, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3016, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6195, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/37731 |
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