Caracterización fisícoquímica y beneficio del grano de cacao (Theobroma cacao L.) en Colombia.
E n los años 2002, 2003 y 2004 la Federación Nacional de Cacaoteros, con recursos de Fondo Nacional del Cacao, desarrolló un proyecto de investigación encaminado a la caracterización fisicoquímica de los materiales de cacao regionales y universales de mayor uso en el país. Para ello se realizaron estudios de caracterización en los departamentos de Arauca, Huila y Santander, con el fin de comparar las diferencias presentadas por los materiales de cacao en las diferentes condiciones agroecológicas de Colombia, cuyos resultados se publican en el presente escrito, con el fin de dar a conocer algunas de las principales características de calidad a tener en cuenta para seleccionar el material de cacao a establecer en las fincas
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| Format: | book biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Federación Nacional de Cacaoteros - FEDECACAO
2005
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| Subjects: | Fisiología y bioquímica de la planta - F60, Theobroma cacao, Cultivo, Materiales, Granos, Variedades, Secado, Fermentación, Comercialización, Cacao, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/2272 |
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