Manual para la obtención de productos procesados de uchuva, tomate de árbol y granadilla
El sector agroindustrial en Colombia ha evolucionado a lo largo de los años, especialmente en las últimas décadas, motivo por el cual es importante participar en su desarrollo aplicando tecnologías relativamente simples, que permitan ofrecer algunas alternativas de conservación y transformación competitiva de las frutas objeto de este trabajo. El presente manual ofrece una guía para el procesamiento de uchuva, tomate de árbol y granadilla, y va dirigido a las personas interesadas en conocer la forma de obtención de algunos alimentos procesados a base de estas frutas, con el fin que sirva como instrumento para el desarrollo agroindustrial artesanal, semi-industrial o industrial.
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Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
2012
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| Subjects: | Elaboración y preservación de los alimentos - Q02, Productos procesados, Agroindustria, Alimentos procesados, Pulpa de frutas, Mermeladas, Physalis peruviana, Solanum betaceum, Passiflora ligularis, Frutales, |
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dig-bac-20.500.12324-135032023-10-09T20:30:42Z Manual para la obtención de productos procesados de uchuva, tomate de árbol y granadilla Garzón M., Gloria Astrid Peña H., Adriana Carolina Huertas C., Bellanid Rodríguez Q., María Luisa Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Productos procesados Agroindustria Alimentos procesados Pulpa de frutas Mermeladas Physalis peruviana Solanum betaceum Passiflora ligularis Frutales El sector agroindustrial en Colombia ha evolucionado a lo largo de los años, especialmente en las últimas décadas, motivo por el cual es importante participar en su desarrollo aplicando tecnologías relativamente simples, que permitan ofrecer algunas alternativas de conservación y transformación competitiva de las frutas objeto de este trabajo. El presente manual ofrece una guía para el procesamiento de uchuva, tomate de árbol y granadilla, y va dirigido a las personas interesadas en conocer la forma de obtención de algunos alimentos procesados a base de estas frutas, con el fin que sirva como instrumento para el desarrollo agroindustrial artesanal, semi-industrial o industrial. Uchuva-Physalis peruviana L. 2018-09-11T14:55:20Z 2018-09-11T14:55:20Z 2012 book Manual http://purl.org/coar/resource_type/c_2f33 info:eu-repo/semantics/book https://purl.org/redcol/resource_type/LIB http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 978-958-740-095-3 http://hdl.handle.net/20.500.12324/13503 60402 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Acceso a texto completo info:eu-repo/semantics/openAccess 51 páginas application/pdf application/pdf Cundinamarca Bogotá Colombia Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA Bogotá (Colombia) |
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El presente manual ofrece una guía para el procesamiento
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