Manual para la obtención de productos procesados de uchuva, tomate de árbol y granadilla
El sector agroindustrial en Colombia ha evolucionado a lo largo de los años, especialmente en las últimas décadas, motivo por el cual es importante participar en su desarrollo aplicando tecnologías relativamente simples, que permitan ofrecer algunas alternativas de conservación y transformación competitiva de las frutas objeto de este trabajo. El presente manual ofrece una guía para el procesamiento de uchuva, tomate de árbol y granadilla, y va dirigido a las personas interesadas en conocer la forma de obtención de algunos alimentos procesados a base de estas frutas, con el fin que sirva como instrumento para el desarrollo agroindustrial artesanal, semi-industrial o industrial.
Saved in:
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | book biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
2012
|
| Subjects: | Elaboración y preservación de los alimentos - Q02, Productos procesados, Agroindustria, Alimentos procesados, Pulpa de frutas, Mermeladas, Physalis peruviana, Solanum betaceum, Passiflora ligularis, Frutales, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/13503 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|