Usos y formas de preparación
Esta fruta le ha proporcionado a la humanidad una nutritiva fuente de alimentos, rica en aceites y proteínas; en la zona cafetera Colombiana, una bandeja de fríjoles o un sancocho siempre van acompañados de una buena tajada de aguacate. Se utiliza mucho para darle cuerpo a las ensaladas. Una característica extraordinaria del aguacate es su efecto benéfico adicional, al ayudar a eliminar el colesterol dañino en la salud humana, por ser Iipoproteínas de baja densidad y reducir el riesgo de desarrollar arteriosclerosis; además, reduce los triglicéridos y los niveles de insulina en la sangre. También se ha observado un efecto benéfico del consumo de aguacate en pacientes con asma y con artritis reumatoide.
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| Main Authors: | , |
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| Format: | book biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
2003
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| Subjects: | Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10, J15, Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas no comestibles - J15, Elaboración y preservación de los alimentos - Q02, Aguacate, Recetas culinarias, Usos, Alimentos preparados, Nutrición humana, Transversal, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/13466 |
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