Actividad antioxidante de algas y plantas marinas de la plataforma insular cubana

En el presente trabajo se estudia la capacidad antioxidante de varios extractos, acuosos e hidro-alcohólicos obtenidos a partir de algas y plantas marinas de la plataforma insular cubana. A todos los extractos se les determinó su contenido de polifenoles, proteínas, lípidos y azúcares totales, así como la actividad Superóxido Dismutasa (SOD). Todos los extractos evaluados mostraron una buena actividad antioxidante, con una CE50 inferior de 0,4 mg.ml-1. El contenido de polifenoles en los extractos de Ulva fasciata es menor el de las otras especies, aunque tanto el extracto hidro-alcohólico como el del alga seca e irradiada de dicha especie presentan una buena actividad antioxidante. El extracto hidro-alcohólico de Thalassia testudinum presenta el mayor contenido de polifenoles de todas las especies estudiadas y, a su vez, presenta buena actividad antioxidante. Al analizar los resultados, se destaca que los extractos hidro-alcohólicos de Dictyota pinnatifida, Padina haitiensis y Ulva fasciata son promisorios para continuar los estudios sobre sus posibilidades de uso como suplementos nutricionales, ya que presentan el mayor contenido de proteínas y, a su vez, la dos primeras tienen la mayor actividad antioxidante entre todas las especies evaluadas.

Bibliographic Details

Main Authors:	Valdés, O., Hernádez, Y., Fernández, M.D., Hernández, I., Rodriguez, M., Cano, M., Laguna, A., Díaz, C., Cabrera, B.
Format:	Journal Contribution biblioteca
Language:	Spanish / Castilian
Published:	2008
Subjects:	Proteins, Antioxidants,
Online Access:	http://hdl.handle.net/1834/2820
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