Colorimetria e efeito da região anatômica do músculo Longissimus dorsi na qualidade da carne.

Colorimetria e efeito da região anatômica do músculo Longissimus dorsi na qualidade da carne.

Comissão organizadora: Denise Baptaglin Montagner, Grácia Maria Soares Rosinha, Rodrigo Carvalho Alva.

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Bibliographic Details
Main Authors: SOUZA, G. M., TORRES JUNIOR, R. A. de A., BONIN, M. N., FERRAZ, A. L. J., SURITA, L. M. A., GOMES, F. J., FEIJO, G. L. D.
Other Authors: GIANCARLO DE MOURA SOUZA, Bolsista DTI - CNPq.; ROBERTO AUGUSTO DE A TORRES JUNIOR, CNPGC; Bolsista DCR Fundect/CNPq.; Professor da Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul - UEMS.; Graduanda em Zootecnia da Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul – UEMS.; Doutorando da Universidade Estadual Paulista – UNESP/Jaboticabal.; GELSON LUIS DIAS FEIJO, CNPGC.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2013-11-08
Subjects:Força de cisalhamento.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/970790
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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/970790

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