Rheological and heating properties of cassava starch, glycerol and acerola pulp blends.
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| Auteurs principaux: | , , , |
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| Format: | Separatas biblioteca |
| Langue: | English eng |
| Publié: |
2013-10-08
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| Sujets: | Amido de mandioca, Glicerol, Polpa de acerola., Gelatinização., |
| Accès en ligne: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/968020 |
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