Atividade antioxidante e polifenóis totais em frutos de variedades melhoradas de mamoeiro.

Atividade antioxidante e polifenóis totais em frutos de variedades melhoradas de mamoeiro.

O mamão destaca-se pelo elevado valor nutricional e também por apresentar compostos bioativos, que atuam como agentes antioxidantes, reduzindo o risco de desenvolvimento de patologias, como arteriosclerose e câncer. O presente estudo busca identificar variedades de mamão, desenvolvidas pelo programa de melhoramento genético da Embrapa Mandioca e Fruticultura, que se destaquem por apresentar elevados teores de polifenóis totais e maior potencial antioxidante em relação às variedades comumente consumidas.

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Bibliographic Details
Main Authors: LIMA, L. F., REIS, R. C., VIANA, E. de S., JESUS, J. L. de, SANTOS, T. M. S., SANTOS JÚNIOR, M. B. dos, ANDRADE, M. V. S. de
Other Authors: LEONARDO FRANKLIN LIMA, UFRB; RONIELLI CARDOSO REIS, CNPMF; ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; JACIENE LOPES DE JESUS, CNPMF; TÂMARA MARIA SOUZA SANTOS, UFRB; MIGUEL BURY DOS SANTOS JÚNIOR, UFRB; MARCOS VINÍCIUS SILVA DE ANDRADE, UFRB.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2013-09-17
Subjects:Mamão, Antioxidante, Papayas, Polyphenols,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/966396
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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/966396

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