Efeitos de revestimento à base de nanopartículas de quitosana na atividade enzimática de maçãs minimamente processadas.
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| Main Authors: | , , |
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| Format: | Separatas biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2013-08-12
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| Subjects: | Revestimento comestível, Nanopartículas de quitosana., Polifenoloxidase, Peroxidase, Processamento Mínimo, Maçã., |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/963740 |
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