Determinação das condições de qRT-PCR para genes envolvidos no fenômeno hard-to-cook em feijão carioca.
O fenômeno hard-to-cook promove a diminuição no amaciamento por cocção, alteração na palatabilidade e diminuição na disponibilidade de proteínas e carboidratos, prejudicando a comercialização dos grãos. Como parte de um estudo que prevê a caracterização físico-química, bioquímicas e moleculares associadas ao endurecimento dos grãos de feijão, este estudo objetiva ajustar e implementar protocolos que possibilitem a avaliação da expressão de genes alvos responsáveis pelo endurecimento.
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Formato: | Parte de livro biblioteca |
Idioma: | pt_BR por |
Publicado: |
2012-12-06
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Materias: | Feijão, Phaseolus vulgaris, Cocção, |
Acceso en línea: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/941519 |
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