Análise de genes expressos durante estádios finais da maturação de frutos de café.

A maturação uniforme dos frutos do cafeeiro relaciona-se diretamente com a qualidade da bebida. Diferentes floradas em um mesmo cafeeiro propiciam frutos em estádios desiguais de maturação podendo resultar em uma maior dificuldade na colheita, maior gasto com mão de obra e queda na qualidade do produto. Em frutos climatéricos, o processo final da maturação é desencadeado por um grande acúmulo de etileno, seguido por mudança bioquímicas e fisiológicas que promovem principalmente a desestabilização da parede celular dos frutos, composta principalmente por compostos pécticos. As pectinas são degradadas devido à solubilização e despolimerização da parede celular vegetal em decorrência da ação de enzimas como: pectinametilesterase, poligalacturonase, xiloglucanases, xilanases, pectinaliases e bgalactosidases. Nosso objetivo principal é caracterizar e entender as mudanças na expressão gênica e enzimática que ocorrem durante a maturação dos frutos de café, visando melhorar a uniformidade da maturação. Neste trabalho foram feitos estudos de expressão de genes que codificam para ACC oxidase, expansina, pectinametilesterase e poligalacturonases, através da análise ?in silico? do banco de dados do Projeto Genoma Café, e experimentos de expressão dos genes e enzimas. Análise de transcritos demonstrou um aumento de ACC oxidase em frutos verdecana seguido da atividade de pectinametilesterases em estágios intermediários de maturação (frutos avermelhados). A atividade da PG foi detectada nos estádios finais de maturação, principalmente em frutos cereja.

Bibliographic Details

Main Authors:	BUDZINSKI, I. G. F., CAÇÃO, S. M. B., CARNEIRO, C. E. A., PEREIRA, L. F. P., VIEIRA, L. G. E.
Other Authors:	ILARA G. F. BUDZINSKI, IAPAR; SANDRA M. B. CAÇÃO, IAPAR; CRISTINE E. A. CARNEIRO, IAPAR; LUIZ FILIPE PROTASIO PEREIRA, SAPC; LUIZ GONZAGA E. VIEIRA, IAPAR.
Format:	Anais e Proceedings de eventos biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2011-12-13T11:11:11Z
Subjects:	Poligalacturonase, Pectinametilesterase, Expansina., Genoma, Maturação., Coffea.,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/909458
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