Influence of a native strain of Staphylococcus xylosus on the microbiological, physicochemical and sensorial characteristics on milano salami type.
Projeto/Plano de Ação: 03.08.60.900-02.
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Format: | -- biblioteca |
Langue: | English eng |
Publié: |
2011-02-21
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Sujets: | starter cultures., |
Accès en ligne: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/878227 |
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