Influence of a native strain of Staphylococcus xylosus on the microbiological, physicochemical and sensorial characteristics on milano salami type.
Projeto/Plano de Ação: 03.08.60.900-02.
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Formato: | -- biblioteca |
Idioma: | English eng |
Publicado: |
2011-02-21
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Materias: | starter cultures., |
Acceso en línea: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/878227 |
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