Efeito do tratamento sob alta pressão isostática sobre os teores de fitato e inibidor de tripsina de soja.

Efeito do tratamento sob alta pressão isostática sobre os teores de fitato e inibidor de tripsina de soja.

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Main Authors: TORREZAN, R., FRAZIER, R. A., CRISTIANINI, M.
Other Authors: RENATA TORREZAN, CTAA; RICHARD A. FRAZIER, UNIVERSITY OF READING; MARCELO CRISTIANINI, UNICAMP.
Format: Separatas biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2011-02-09
Subjects:Isolado proteico de soja, Fitato, Inibidor de tripsina, Alta pressão isostática,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/876419
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