Sensory evaluation of mineral salts for reducing sodium in food products.

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Bibliographic Details
Main Authors:	FREITAS, D. G. C., SILVA, F. T., SOUZA, A. L., ALCANTARA, M., GODINHO, J. C. C., PEREIRA, P. C. A.
Other Authors:	DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; FERNANDO TEIXEIRA SILVA, CTAA; ALINE LEANDRO DE SOUZA E SILVA, CTAA; M. ALCANTARA, UFRRJ; J. C. C. GODINHO, UFRRJ; P. C. A. PEREIRA, UFRRJ.
Format:	Separatas biblioteca
Language:	English eng
Published:	2011-02-07
Subjects:	Equivalência de salinidade, Perfil sensorial., Sais Minerais.,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/875983
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