Avaliação fisica e sensorial de marcas comerciais de contra-filé bovina maturada.

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Bibliographic Details
Main Authors:	PINTO, L. L. L., VERRUMA-BERNARDI, M. R., ALESSIO, V. M., SILVA, B. C. N., MACEDO, V. M., BORGES, M. T. M. R., NASSU, R. T.
Other Authors:	LEONARDO LOPES L. PINTO, UFSCar; MARTA REGINA VERRUMA-BERNARDI, UFSCar; VALTER MIOTTO ALESSIO, UFSCar; BÁRBARA CAROLINA N. SILVA, UFSCar; VANESSA M. MACEDO, GRADUANDA, UFSCar; MARIA TERESA M.R. BORGES, UFSCar; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.
Format:	Separatas biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2010-12-15
Subjects:	BOVINO, ANALISE ORGANOLEPTICA, CARNE, MATURAÇÃO,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/869953
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