Comparação sensorial da alcatra bovina maturada e resfriada.

Saved in:

Bibliographic Details
Main Authors:	MACEDO, V. M., VERRUMA-BERNARDI, M. R., PINTO, L. L. L., ALESSIO, V. M., SILVA, B. C. N., NASSU, R. T.
Other Authors:	VANESSA M. MACEDO, UFSCar; MARTA REGINA VERRUMA-BERNARDI, UFSCar; LEONARDO L.L. PINTO, UFSCar; VALTER M. ALESSIO, UFSCar; BARBARA C.N. SILVA, UFSCar; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.
Format:	Separatas biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2010-12-15
Subjects:	SENSORIAL, ANALISE ORGANOLEPTICA, CARNE, BOVINO, MATURACAO, RESFRIAMENTO,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/869946
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items