Comportamento cinético do ácido ascórbico em sucos de manga sob a influência dos parâmetros tempo, temperatura e teor de dulcificação.
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| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Separatas biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2010-11-24
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| Subjects: | Comportamento cinético, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/867873 |
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