Efeito da adição de gordura suína na aceitação de mortadelas elaboradas com carne de ovinos de descarte.

Enregistré dans:

Détails bibliographiques
Auteurs principaux:	GUERRA, I. C. D., MADRUGA, M. S., MOREIRA, R. T., MEIRELES, B. R. L. A., FÉLEX, S. S. S., BENEVIDES, S. D.
Autres auteurs:	Pós-Graduando, UFPB; UFPB; UFPB; Graduando UFPB; Graduando, UFPB; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC.
Format:	Anais e Proceedings de eventos biblioteca
Langue:	pt_BR por
Publié:	2010-11-10
Sujets:	Gordura suína, Análise sensorial, Embutido cozido., Avaliação sensorial, Tecnologia de alimento, Ovino, Carne, Mortadela.,
Accès en ligne:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/866661
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Soyez le premier à ajouter un commentaire!

Documents similaires