Avaliação do processo de pasteurização em mini-uninas de processamento de leite caprino no Nordeste.

Avaliação do processo de pasteurização em mini-uninas de processamento de leite caprino no Nordeste.

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Bibliographic Details
Main Authors: SOUSA, F. G. C., OLIVEIRA, C. J. B., CHAPAVAL, L., ALVES, F. S. F., MOURA, J. F. P., LOPES JÚNIOR, W. D.
Other Authors: UFPB, Campus Areia-PB; UFPB, Campus Areia-PB; LEA CHAPAVAL, CNPC; FRANCISCO SELMO FERNANDES ALVES, CNPC; UFPB, Campus Areia-PB; UFPB, Campus Areia-PB.
Format: Anais e Proceedings de eventos biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2010-03-09
Subjects:Mini-usina, Brasil, Northeast., Paraíba, Caprino, Leite de cabra, Pasteurização, Tecnologia de alimento, Segurança alimentar, Processamento., Goat milk, Pasteurization, Brazil.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/660272
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