Influência do processamento nas características físico-químicas e sensoriais de queijos de coalho produzidos no Estado do Ceará.

Influência do processamento nas características físico-químicas e sensoriais de queijos de coalho produzidos no Estado do Ceará.

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Bibliographic Details
Main Authors: NASSU, R. T., CARDOSO, B. B., ANDRADE, A. A. de, FERNANDES, R. L. A., SILVA, G. J. G. da, SILVA, A. C.
Other Authors: RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; BENEDITO DE BRITO CARDOSO; ALEX-SANDRA ALEXANDRE DE ANDRADE; ROGLEIJIANIA LUCIA ADRIANO FERNANDES; GEIRLA JANE FREITAS DA SILVA; ALINE COSTA SILVA.
Format: Separatas biblioteca
Language:pt_BR
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Published: 2006-12-11
Subjects:Físico-químicas, Sensoriais de queijos de coalho, Estado do Ceará., Processamento.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/47683
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