Cinética de secagem da casca de manga 'Tommy Atkins'.
Este trabalho teve como objetivo o estudo da cinética de secagem da casca da manga ?Tommy Atkins?. O processo foi conduzido em um secador de leito fixo com velocidade do ar de secagem de 3,0 m/s e em três temperaturas diferentes (50, 60 e 70°C). O estudo da cinética de secagem mostrou que o aumento da temperatura favoreceu a transferência de massa, diminuindo a umidade de equilíbrio dinâmico e o tempo de secagem. O modelo de Page obteve melhor ajuste aos dados experimentais da secagem da casca de manga ?Tommy Atkins?.
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2008-09-23
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Subjects: | Tommy Atkins, Secagem sub-produtos., Casca, Manga, Resíduo, Variedade., Mangoes., |
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dig-alice-doc-1604272017-08-15T22:26:32Z Cinética de secagem da casca de manga 'Tommy Atkins'. AZOUBEL, P. M. EVANGELISTA, E. C. D. A. OLIVEIRA, S. B. de SILVA, I. R. A. ARAÚJO, A. J. B. Patricia Moreira Azoubel, CPATSA; E. C. D. A. Evangelista, CEFET/Petrolina-PE; S. B. Oliveira de, CEFET/Petrolina- PE; I. R. A. Silva, CEFET/Petrolina-PE; A. J. B. Araújo, CEFET/Petrolina-PE. Tommy Atkins Secagem sub-produtos. Casca Manga Resíduo Variedade. Mangoes. Este trabalho teve como objetivo o estudo da cinética de secagem da casca da manga ?Tommy Atkins?. O processo foi conduzido em um secador de leito fixo com velocidade do ar de secagem de 3,0 m/s e em três temperaturas diferentes (50, 60 e 70°C). O estudo da cinética de secagem mostrou que o aumento da temperatura favoreceu a transferência de massa, diminuindo a umidade de equilíbrio dinâmico e o tempo de secagem. O modelo de Page obteve melhor ajuste aos dados experimentais da secagem da casca de manga ?Tommy Atkins?. 2011-04-09T20:39:48Z 2011-04-09T20:39:48Z 2008-09-23 2008 2019-12-30T11:11:11Z Parte de livro In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA, 17., 2008, Recife, Engenharia química: energia e novos desafios. Recife: UFPE: ABEQ, 2008 http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/160427 pt_BR por openAccess 1 CD-ROM. |
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Este trabalho teve como objetivo o estudo da cinética de secagem da casca da manga ?Tommy Atkins?. O processo foi conduzido em um secador de leito fixo com velocidade do ar de secagem de 3,0 m/s e em três temperaturas diferentes (50, 60 e 70°C). O estudo da cinética de secagem mostrou que o aumento da temperatura favoreceu a transferência de massa, diminuindo a umidade de equilíbrio dinâmico e o tempo de secagem. O modelo de Page obteve melhor ajuste aos dados experimentais da secagem da casca de manga ?Tommy Atkins?. |
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