Cinética de secagem da casca de manga 'Tommy Atkins'.

Cinética de secagem da casca de manga 'Tommy Atkins'.

Este trabalho teve como objetivo o estudo da cinética de secagem da casca da manga ?Tommy Atkins?. O processo foi conduzido em um secador de leito fixo com velocidade do ar de secagem de 3,0 m/s e em três temperaturas diferentes (50, 60 e 70°C). O estudo da cinética de secagem mostrou que o aumento da temperatura favoreceu a transferência de massa, diminuindo a umidade de equilíbrio dinâmico e o tempo de secagem. O modelo de Page obteve melhor ajuste aos dados experimentais da secagem da casca de manga ?Tommy Atkins?.

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Bibliographic Details
Main Authors: AZOUBEL, P. M., EVANGELISTA, E. C. D. A., OLIVEIRA, S. B. de, SILVA, I. R. A., ARAÚJO, A. J. B.
Other Authors: Patricia Moreira Azoubel, CPATSA; E. C. D. A. Evangelista, CEFET/Petrolina-PE; S. B. Oliveira de, CEFET/Petrolina- PE; I. R. A. Silva, CEFET/Petrolina-PE; A. J. B. Araújo, CEFET/Petrolina-PE.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2008-09-23
Subjects:Tommy Atkins, Secagem sub-produtos., Casca, Manga, Resíduo, Variedade., Mangoes.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/160427
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