Armazenamento de goiabas 'Paluma' sob refrigeração e em condição ambiente, com e sem tratamento com cera de carnaúba.

Armazenamento de goiabas 'Paluma' sob refrigeração e em condição ambiente, com e sem tratamento com cera de carnaúba.

Objetivou-se com o presente trabalho avaliar os efeitos de coberturas de cera de carnaúba Premium citrus na conservação de goiabas 'Paluma', armazenadas sob refrigeração e em condição ambiente, pelo período de 12 dias. As características avaliadas foram perda de massa, dfeterioração, teores de sólidos solúveis totais (SST), acidez titulável (AT), teor de ácido ascórbico, clorofila total e firmeza da polpa. Revestimento com cera de carnaúba diminuiu a perda de massa e a degradação de clorofila das goiabas, contudo sua aplicação propiciou aumento de vida útil apenas para as frutas mantidas sob condição ambiente.

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Bibliographic Details
Main Authors: RIBEIRO, V. G., ASSIS, J. S. de, SILVA, F. F., SIQUEIRA, P. P. X., VILARONGA, C. P. P.
Other Authors: VALTEMIR GONÇALVES RIBEIRO; JOSTON SIMÃO DE ASSIS, CPATSA; FRANKLIN FREITAS SILVA; PEDRO PAULO XIMENES SIQUEIRA; CLÉSIO PIONORIO PEREIRA VILARONGA.
Format: Artigo de periódico biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2005-12-28
Subjects:Amadurecimento, Guava, Postharvest, Goiaba, Pós-Colheita, Psidium Guajava,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/156699
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