Queijos artesanais consumidos em Aracaju- qualidade sanitaria.
Identificar os problemas ligados a qualidade sanitaria dos queijos artesanais (queijo de coalho, mussarela, requeijao e ricota) do municipio de N. Sra. da Gloria. Os objetivos eram: a caracterizacao das condicoes de producao desses queijos e a avaliacao da qualidade produzida.
Saved in:
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | Portugues pt_BR |
| Published: |
1998-03-04
|
| Subjects: | Industria artesanal, Sergipe, Aracaju, Cheese, Quality, Artesanal, Consumption, Consumo, Qualidade, Queijo, Brazil, industry, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/132840 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|