Avaliação do efeito de diferentes condições de armazenamento na coloração do tegumento de feijões do grupo carioca.
Por estar o consumidor cada vez mais exigente em qualidade, a cor do tegumento do grão constitui-se em indicativo de aceitação pelo mercado, podendo influenciar definitivamente a comercialização do feijão. Como os feijões respondem de forma diferenciada à estocagem, objetivou-se, neste trabalho, avaliar a suscetibilidade ao escurecimento do tegumento de grãos crus de cultivares (Carioca, Pérola, IAPAR 34, RELAV 37-19 e EL 49) e linhagens (LM 95102822, LM 93204453, LM 95102798 e LM 95102581) do grupo carioca, ao longo de oito meses de armazenamento, em condições ambientais e de umidade controlada (85% UR).
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| Format: | Resumo em anais e proceedings biblioteca |
| Langue: | por |
| Publié: |
2024-04-10
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| Sujets: | Armazenamento, Tegumento, Feijão, Phaseolus Vulgaris, |
| Accès en ligne: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1163416 |
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