Composição bromatológica e de elementos minerais em grãos de linhagens elites de feijão-mungo.

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O feijão-mungo [Vigna radiata (L.) Wilczek] ou mungo-verde é consumido no Brasil pelas comunidades orientais na forma de brotos ou moyashi, na forma de saladas ou refogados...

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Auteurs principaux: SOUSA, T. V. de, FRANCO, L. J. D., SILVA, K. J. D. e, ROCHA, M. de M., HASHIMOTO, J. M.
Autres auteurs: TANNA VILARINDO DE SOUSA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUí; LUIS JOSE DUARTE FRANCO, CPAMN; KAESEL JACKSON DAMASCENO E SILVA, CPAMN; MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMN; JORGE MINORU HASHIMOTO, CPAMN.
Format: Resumo em anais e proceedings biblioteca
Langue:Portugues
pt_BR
Publié: 2023-08-10
Sujets:Biofortificação, Bromatologia, Proteína, Semente, Vigna radiata,
Accès en ligne:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1155834
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