Impacto da renda na demanda de proteína animal no Brasil: uma análise regional.

O Brasil é um país de expressiva participação no mercado de proteínas de origem animal no mundo, um caminho que vem sendo traçado há muitos anos. Por isso, a presente pesquisa teve como objetivo avaliar o impacto da renda sobre o consumo de carnes, vísceras, pescados, aves, ovos, leite e derivados nas cinco grandes regiões do Brasil ao longo do tempo. Para tal, foram utilizados dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF), realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) nos períodos de 2002?2003, 2008?2009 e 2017?2018, utilizando o método Mínimos Quadrados Ponderados e, como fator de ponderação, a população em cada faixa de renda. Foi constatado que todas as regiões possuem dados em comum, como a maior elasticidade média para o grupo de leites e derivados. Há, porém, diferenças em relação ao maior dispêndio de certas proteínas, como ocorre para pescados na região Norte. Nas demais regiões, o maior foi para carne de boi de primeira.

Bibliographic Details

Main Authors:	SIQUEIRA, P. H. M., OLIVEIRA, T. S. de C., SIQUEIRA, K. B., FARIA, W. R., CARVALHO, G. R.
Other Authors:	PEDRO HENRIQUE MOURA SIQUEIRA, Graduando, Universidade Federal de Juiz de Fora; THERYS SENNA DE CASTRO OLIVEIRA, Graduanda, Universidade Federal de Viçosa; KENNYA BEATRIZ SIQUEIRA, CNPGL; WESLEM RODRIGUES FARIA, Universidade Federal de Juiz de Fora; GLAUCO RODRIGUES CARVALHO, CNPGL.
Format:	Artigo de periódico biblioteca
Language:	Portugues pt_BR
Published:	2023-03-23
Subjects:	Dispêndio, Orçamento familiar, Proteína, Consumo, Renda,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1152622 http://dx.doi.org/10.35977/0104-1096.cct2022.v39.27128
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