Avaliação de cultivares de feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp) biofortificado para a obtenção de farinha e produtos.
O feijão-caupi é uma leguminosa altamente consumida no Brasil, principalmente nas regiões norte e nordeste por populações menos favorecidas. A biofortificação de feijão-caupi vem sendo aplicada a fim de que se produza grãos com elevados teores de ferro e de zinco. A farinha de feijão-caupi é utilizada em diferentes tipos de preparações e, principalmente, na obtenção do acarajé e outros produtos.
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | Portugues pt_BR |
| Published: |
2022-12-31
|
| Subjects: | Feijão-caupi, Biofortificação, Feijão, Farinha, Acarajé, Produto, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1150503 https://doi.org/10.22533/at.ed.4552228034 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|