Stephanoascus cíferrii e sua ação sobre o metabolismo de Saccharomyces cerevisiae sensível ao fator Killer.

Stephanoascus cíferrii e sua ação sobre o metabolismo de Saccharomyces cerevisiae sensível ao fator Killer.

Retardamento e parada de fermentação são fenômenos importantes que afetam não apenas a elaboração de vinhos mas processos fermentativos de qualquer natureza. A demora em iniciar a fermentação é um problema de igual importância. Estes fenômenos indicam problemas metabólicos resultantes da ação de fatores que desencadeiam processos inibitórios. Entre as causas. encontra-se o fator killer

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Main Author: SILVA, G. A. da
Other Authors: GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:Portugues
pt_BR
Published: 2022-08-03
Subjects:Levedura, Fermentação,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1145214
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spelling dig-alice-doc-11452142022-08-03T20:20:30Z Stephanoascus cíferrii e sua ação sobre o metabolismo de Saccharomyces cerevisiae sensível ao fator Killer. SILVA, G. A. da GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV. Levedura Fermentação Retardamento e parada de fermentação são fenômenos importantes que afetam não apenas a elaboração de vinhos mas processos fermentativos de qualquer natureza. A demora em iniciar a fermentação é um problema de igual importância. Estes fenômenos indicam problemas metabólicos resultantes da ação de fatores que desencadeiam processos inibitórios. Entre as causas. encontra-se o fator killer 2022-08-03T20:20:23Z 2022-08-03T20:20:23Z 2022-08-03 1996 Parte de livro In: CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 8., 1996, Bento Gonçalves. Resumos... Novos rumos para a vitivinicultura brasileira. Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 25 a 27 set. 1996. p. 6. http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1145214 Portugues pt_BR openAccess
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