Uso de métodos quimiométricos e RMN 1H para a determinação de perfis metabólicos de uvas produzidas em diferentes parcelas em Bordeaux-França.

Uso de métodos quimiométricos e RMN 1H para a determinação de perfis metabólicos de uvas produzidas em diferentes parcelas em Bordeaux-França.

A composição química de uvas é determinante para a sua qualidade, sobretudo em relação ao teor de açúcares, ácidos orgânicos, aminoácidos e compostos fenólicos. O objetivo do trabalho foi determinar perfis metabólicos de películas e polpas de uvas colhidas à maturidade, de cultivares tintas (Cabernet-Sauvignon e Cabernet Franc) e branca (Sauvignon), de diferentes parcelas em Bordeaux-França.

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: PEREIRA, G. E., HILBERT, G., GAUDILLERE, J. P., SOYER, J. P, LEEUWEN, C. V., LAVLALLE, O., MOING, A., DEBORDE, C., MAUCOURT, M., ROLIN, D.
Other Authors: GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV; GHISLAINE HILBERT, UMR Oenologie-Ampélologie - INRA - ECAV; JEAN-PIERRE GAUDILLERE, UMR Oenologie-Ampélologie - INRA - ECAV; JEAN- PIERRE SOYER, UMR Oenologie-Ampélologie - INRA - ECAV; CORNELIS VAN LEEUWEN, UMR Oenologie-Ampélologie - INRA - ECAV; OLIVIER LAVLALLE, ENITA Bordeaux, Département de Biologie Expérimentale, Unité Mathématiques Appliquées; ANNICK MOING, UMR Physiologie et Biotechnologie Végétales - INRA -IBVM; CATHERINE DEBORDE, UMR Physiologie et Biotechnologie Végétales - INRA -IBVM; MICKAÊL MAUCOURT, UMR Physiologie et Biotechnologie Végétales - INRA -IBVM; DOMINIQUE ROLIN, UMR Physiologie et Biotechnologie Végétales - INRA -IBVM.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:Portugues
pt_BR
Published: 2022-07-26
Subjects:Perfil metabólico, Composição Química, Uva,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1144961
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Internet

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1144961

Similar Items