Os compostos fenólicos são mais influenciados pelos fatores clima e cultivar quando comparados aos perfis metabólicos de aminoácidos e RMN 1H.

Os compostos fenólicos são mais influenciados pelos fatores clima e cultivar quando comparados aos perfis metabólicos de aminoácidos e RMN 1H.

o HPLC é um método analítico com excelente sensibilidade que permite analisar diferentes metabólitos a partir de extratos vegetais ou animais. Ele é usado com sucesso para a determinação de compostos fenólicos e aminoácidos de uvas e vinhos. Estes dois grupos de compostos são importantes para os padrões de qualidade no meio enológico. A concentração dos compostos relacionados pode variar fortemente em relação às condições do meio.

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Bibliographic Details
Main Authors: PEREIRA, G. E., GAUDILLERE, J. P., LEEUWEN, C. V., HILBERT, G., CADO, Y., DEBORDE, C., MOING, A., MAUCOURT, M., ROLIN, D.
Other Authors: GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV; JEAN-PIERRE GAUDILLERE, UMR Oenologie-Ampélologie - INRA - ECAV; CORNELIS VAN LEEUWEN, UMR Oenologie-Ampélologie - INRA - ECAV; GHISLAINE HILBERT, UMR Oenologie-Ampélologie - INRA - ECAV; YVES CADO, INRA d'Angers, Unité Vigne et Vin; CATHERINE DEBORDE, UMR Physiologie et Biotechnologie Végétales - INRA -IBVM; ANNICK MOING, UMR Physiologie et Biotechnologie Végétales - INRA -IBVM; MICKAÊL MAUCOURT, UMR Physiologie et Biotechnologie Végétales - INRA -IBVM; DOMINIQUE ROLIN, UMR Physiologie et Biotechnologie Végétales - INRA -IBVM.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:Portugues
pt_BR
Published: 2022-07-26
Subjects:HPLC, Compostos fenólicos, Perfis metabólicos de aminoácidos, Vinho,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1144960
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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1144960

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