Biscoitos elaborados com batata-doce de polpa alaranjada: avaliação físico-química, microbiológica e morfológica.

Biscoitos elaborados com batata-doce de polpa alaranjada: avaliação físico-química, microbiológica e morfológica.

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Main Authors: SOUSA, L. B. T. DA, MRQUES, G. DE A., MINGUITA, A. P. da S., ASCHERI, J. L. R., SILVA, E. M. M.
Other Authors: Laysa Borges Tomas de Sousa, UFES; Gleicyane de Almeida Marques, UFES; ADRIANA PAULA DA SILVA MINGUITA, CTAA; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; Erika Madeira Moreira Silva, UFES.
Format: Artigo de periódico biblioteca
Language:Portugues
pt_BR
Published: 2020-05-27
Subjects:Batata-doce de polpa alaranjada, BISCUIT, Orange pulp sweet potato, Bakery, Biscoito, Panificação, Armazenamento,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1122673
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